Alle hovedkategorier av vin og annen drikke har en egen smaksprofil (flavor) som harmonerer med liknende smaksprofiler. Dette kjente prinsippet er viktig når vi kombinerer vår konfekt med en utvalgt drikk. Jo mer syre og tannin i en rødvin, dess vanskeligere er det å finne en god match med en balansert smaksprofil i konfekten.